Предприятия молочной промышленности заняты переработкой сырого молока в питьевое молоко потребительского качества, сливочное масло, сыр, йогурт, сгущенное молоко, сухое молоко (молочный порошок) и другие виды продукции.
Оборудование, применяемое для первичной обработки, не должно оказывать вредное воздействие на молоко и изменять его первоначальные свойства.
В материале рассмотрены на примере отдельных ситуаций вопросы по учету оборудования молокоперерабатывающих организаций, возникающие в процессе их производственно-хозяйственной деятельности.